Viticoltura:

I nostri vigneti sono suddivisi in piccole particelle collocate a ridosso della residenza storica. L’estensione totale della proprietà vitata è di appena 0.8 ha, coltivati a Vespaiola, Pinot grigio, Negrara e Merlot. Il suolo dei terreni è di origine vulcanica, ricco di elementi tufo-basaltici da cui la vite trae enorme beneficio. Pratichiamo una viticoltura artigianale ispirata a tecniche tradizionali locali.

L’uso dei macchinari in vigna è ridotto al minimo indispensabile. Trattiamo le nostre viti soltanto con rame e zolfo. Conteniamo le rese per una produzione equilibrata e di qualità. Vendemmiamo la nostra uva esclusivamente in maniera manuale praticando una severissima selezione dei grappoli già in vigna.